Salah satu hal yang dilakukan oleh pengusaha maupun barista saat memulai langkah membangun cafe adalah dengan memilih mesin kopi yang dibutuhkan. Memilih mesin kopi cafe menjadi hal yang umumnya diberi perhatian lebih. Hal ini karena mesin kopi menjadi salah satu faktor penting yang menentukan berjalannya suatu mesin kopi.
Key Takeaways
Bagi pengusaha yang hendak mulai membuka cafe, terkadang memilih mesin kopi cafe menjadi suatu hal yang memberatkan. Hal ini karena ada banyaknya pilihan mesin kopi yang dapat dipilih. Tak jarang, tidak sedikit pengusaha kopi justru langsung memilih mesin kopi paling mahal atau dari merek tertentu tanpa memahami kebutuhannya.
Untuk membantu Anda agar tidak kesulitan dalam memilih mesin kopi cafe yang tepat, Cafemaker akan menyajikan tips memilih mesin kopi cafe yang bisa digunakan sebagai pertimbangan. Tips ini nantinya meliputi berbagai aspek dasar yang perlu Anda ketahui.
Tips pertama yang perlu Anda perhatikan saat memilih mesin kopi adalah dengan memperhatikan jenis mesin kopi yang sedang Anda pertimbangkan untuk dipilih. Pada dasarnya, ada beberapa jenis mesin kopi yang tersedia di pasaran. Namun, Anda hanya perlu mengenal dua jenis mesin kopi yang umumnya digunakan secara komersil.
Jenis mesin kopi pertama yang perlu Anda ketahui adalah mesin kopi otomatis. Mesin kopi otomatis merupakan mesin kopi yang proses pembuatan kopi secara keseluruhan dilakukan otomatis. Hal ini memudahkan barista maupun penggunanya untuk dapat menyeduh kopi tanpa harus memahami cara menguasai mesin kopi.
Keunggulan utama dari mesin ini terletak pada kemudahan pengoperasiannya. Cukup dengan menekan satu tombol, secangkir kopi hangat dan nikmat bisa langsung tersaji tanpa perlu keterampilan khusus.
Namun, kelemahan dari mesin kopi otomatis adalah kopi yang dihasilkan tidak konsisten. Hal ini karena setiap aspek dalam proses penyeduhan kopi dilakukan secara otomatis. Selain itu, mesin kopi otomatis juga kurang fleksibel dalam mengatur atau melakukan eksperimen rasa. Ini membuat mesin kopi otomatis tidak cocok digunakan secara komersil
Selanjutnya adalah mesin kopi semi-otomatis. Mesin kopi semi-otomatis menjadi mesin kopi yang paling banyak digunakan di cafe, baik skala kecil maupun skala besar.
Mesin ini dirancang untuk mengatur aspek-aspek penting dalam proses pembuatan kopi, mulai dari pemanasan air, pengaturan tekanan bar untuk espresso, hingga menghasilkan uap yang dibutuhkan untuk menguapkan susu dalam membuat latte dan cappucino. Dari segi kualitas, mesin semi-otomatis mampu menghadirkan rasa kopi yang konsisten sekaligus optimal, sehingga menjadi pilihan utama bagi banyak café.
Meski demikian, penggunaan mesin semi-otomatis tetap membutuhkan keterampilan seorang barista. Mulai dari menggiling biji kopi, melakukan tamping, hingga steaming susu, semua langkah ini harus dilakukan dengan tepat agar hasil seduhan benar-benar sempurna.
Ukuran mesin kopi juga menjadi pertimbangan yang perlu Anda perhatikan dalam memilih mesin kopi untuk cafe. Pada dasarnya, ukuran mesin kopi dibagi menjadi dua, yaitu single group dan double group.
Mesin kopi single group biasanya menjadi pilihan ideal bagi barista rumahan atau cafekecil dengan volume pesanan yang tidak terlalu tinggi. Dengan ukuran yang lebih compact, mesin ini mudah ditempatkan di cafe dengan ruang terbatas tanpa mengorbankan kualitas hasil seduhan. Banyak barista pemula juga merasa lebih mudah beradaptasi saat menggunakan mesin single group karena pengoperasiannya lebih sederhana.
Tipe mesin ini cocok bagi cafe berskala kecil yang melayani sekitar 20-30 cangkir per hari. Hal ini karena cafe dengan skala tersebut tidak membutuhkan mesin besar dan dapat ditangani oleh mesin kopi single group yang pada dasarnya sudah konsisten. Tidak hanya itu, mesin ini juga cocok bagi cafe dengan keterbatasan ruang yang signifikan.
Mesin double group lebih merupakan mesin kopi dengan dua handle yang bisa digunakan secara bersamaan. Melalui dua handle ini, barista dapat menyajikan lebih banyak minuman dalam waktu singkat. Hal ini tentu menghemat waktu sekaligus memberikan pelayanan maksimal bagi pelanggan yang tidak ingin menunggu terlalu lama.
Oleh karena itu, mesin kopi double group cocok bagi cafe skala besar yang siap melayani pelanggan dalam jumlah lebih banyak. Hal ini memungkinkan pelayanan penyeduhan kopi yang lebih efektif, khususnya saat jam sibuk. Selain itu, mesin kopi double group juga sangat cocok dalam efisiensi pelayanan tanpa mengurangi kualitas kopi yang dihasilkan.
Pertimbangan selanjutnya adalah boiler. Boiler menjadi salah satu faktor yang perlu Anda pertimbangkan saat memilih mesin kopi untuk cafe. Pemilihan jenis boiler ini bisa berdasarkan kapasitas yang dimiliki maupun jenis boilernya.
Umumnya, kapasitas boiler yang besar dapat menampung persediaan air yang lebih banyak sehingga dapat lebih efisien dalam melayani pelanggan. Namun, kapasitas boiler yang besar juga wajib memiliki pemanas air yang berkualitas untuk menghemat waktu penyajian espresso.
Selain kapasitas boiler, Anda juga perlu mempertimbangkan jenis boiler yang digunakan. Pada dasarnya ada dua jenis boiler, yaitu double boiler atau heat exchanger. Heat exchanger merupakan mesin kopi dengan satu boiler yang dipanaskan untuk menghasilkan uap, namun di dalamnya terdapat pipa khusus tempat air untuk espresso dialirkan. Dengan cara ini, barista tetap bisa mengekstrak espresso dan membuat uap secara bersamaan.
Sedangkan double boiler dilengkapi dua boiler terpisah: satu khusus untuk memanaskan air espresso, dan satu lagi untuk menghasilkan uap (steam) pada milk frothing. Hal ini membuat barista dapat bekerja secara efisien dan menjaga suhu air agar tetap konsisten.
Keunggulan heat exchanger adalah lebih hemat energi dan biasanya harganya lebih terjangkau dibanding double boiler. Namun, barista harus mahir dalam mengontrol suhu sehingga kopi yang dihasilkan tetap konsisten. Berbeda dengan double boiler yang memudahkan barista dalam mengontrol suhu air.
Jika Anda masih ragu untuk membeli mesin kopi karena harganya yang cukup tinggi, sewa mesin kopi bisa menjadi solusi yang lebih realistis. Dengan cara ini, Anda tetap bisa menghadirkan kualitas minuman terbaik tanpa harus mengeluarkan modal besar di awal.
Cafémaker hadir untuk membantu para pemilik cafe mengoptimalkan pengeluaran modal. Sebagai mitra lebih dari 200 cafe di Indonesia, Cafémaker menawarkan layanan sewa mesin kopi dengan biaya terjangkau serta dukungan perawatan penuh. Artinya, Anda tidak perlu repot memikirkan biaya servis tambahan, cukup fokus pada pelayanan dan cita rasa kopi yang Anda sajikan.Kunjungi situs resmi Cafémaker sekarang juga untuk mengetahui detail layanan sewa mesin kopi. Temukan solusi yang efisien, hemat biaya, dan dapat diandalkan agar bisnis cafe Anda tetap berjalan lancar dan mampu berkembang lebih cepat.
