Pada saat ini, menyeduh kopi menjadi salah satu kegiatan yang digemari oleh banyak orang, khususnya pecinta kopi. Baik pemilik cafe, barista, hingga penikmat kopi biasa, sudah pasti akrab dengan beberapa metode penyeduhan, seperti espresso maupun pour over. Namun, tahukah Anda jika ada juga metode cold brew dalam menyeduh kopi?
Metode seduh cold brew menjadi salah satu metode seduh yang menarik untuk dikupas. Hal ini karena kopi cold brew seringkali disajikan dengan dingin dan segar. Tentu pengalaman meminumnya akan cocok dinikmati saat musim panas atau kemarau.
Key Takeaways
Lalu, apa itu cold brew? Di artikel ini, kita akan mengupas lebih dalam tentang metode penyeduhan, perbedaannya dengan iced coffee, dan cara menyeduhnya. Jadi, pastilkan baca artikel ini sampai habis.
Kopi dingin atau yang dikenal dengan sebutan cold brew coffee adalah sebuah minuman kopi yang unik, dihasilkan dengan cara yang berbeda dari yang biasa kita nikmati. Proses pembuatannya dimulai dengan merendam bubuk kopi dalam air dengan suhu kamar selama beberapa jam, sering kali sekitar 12 hingga 24 jam atau bahkan lebih lama. Setelah itu, ampasnya disaring dengan hati-hati dan minuman ini didinginkan sebelum disajikan. Untuk menyeduhnya, Anda bisa menggunakan alat khusus seperti french press atau cold drip.
Teknik ini menghasilkan konsentrat kopi yang sangat pekat. Anda bisa menikmatinya sebagai kopi hitam yang kuat atau menciptakan variasi kopi yang sesuai dengan selera Anda, seperti cappucino yang lezat.
Konsentrat kopi ini juga memiliki keunggulan dalam hal daya tahan, bisa tetap segar hingga dua minggu jika disimpan di dalam lemari es. Biasanya, perbandingan air terhadap kopi dalam adalah sekitar 1:8.
Sejarah kopi dingin ini memiliki akar yang menarik. Pertama kali diperkenalkan oleh orang-orang Belanda, mereka menyeduh kopi dengan menggunakan air dingin atau suhu ruangan. Orang Belanda menjalankan teknik cold brew ini saat berlayar di lautan. Selain agar kopi tetap segar lebih lama, teknik ini juga menciptakan kesempatan untuk menyajikan kopi dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan metode penyeduhan panas yang biasanya diterapkan.
Cold brew dan iced coffee adalah dua jenis minuman kopi yang menyegarkan, namun memiliki perbedaan dalam cara pembuatannya dan citra rasa yang dihadirkannya. Berikut adalah perbandingan utama antara keduanya:
Cold Brew diciptakan dengan merendam biji kopi yang telah digiling kasar dalam air dingin atau suhu ruangan selama jangka waktu yang lebih lama, biasanya antara 12 hingga 24 jam. Proses perendaman yang santai ini memungkinkan ekstraksi kopi yang lebih lambat dan lebih halus. Setelah proses perendaman selesai, kopi dingin ini disaring dengan teliti untuk menghilangkan endapan dan biji kopi, lalu disajikan dengan es.
Sebaliknya, iced coffee mengikuti metode tradisional dengan menyeduh kopi panas menggunakan teknik seperti pour over atau French press, kemudian mendinginkannya dengan es. Ini adalah proses yang lebih cepat dibandingkan cold brew karena dimulai dengan menyeduh kopi panas terlebih dahulu.
Cold Brew: cenderung memberikan citra rasa yang lebih lembut, rendah asam, dan kurang pahit dibandingkan dengan iced coffee. Hal ini disebabkan oleh ekstraksi yang berlangsung lebih lambat dan suhu yang lebih rendah selama pembuatan. Seringkali memiliki profil rasa yang lebih halus dan mengandung manis alami dari biji kopi.
Iced Coffee: Sebaliknya, iced coffee bisa memiliki citra rasa yang lebih mendekati kopi panas, dengan tingkat keasaman dan pahit yang lebih tinggi yang berasal dari proses penyeduhan panas. Kemudian, rasa kopi panas ini direndam oleh es.
Cold Brew: Biasanya, disajikan dalam bentuk konsentrat yang kemudian dapat diencerkan sesuai selera dengan air, susu, atau sirup. Minuman ini umumnya disajikan dalam gelas berisi es, memberikan sensasi kesegaran yang tak tertandingi.
Iced Coffee: Iced coffee disajikan dengan cara yang lebih mirip dengan kopi panas, yaitu dengan menyeduh kopi dan langsung menambahkan es. Anda juga dapat menambahkan susu atau pemanis sesuai selera Anda untuk menciptakan rasa yang sesuai dengan preferensi Anda.
Dalam ringkasnya, cold brew dan iced coffee menawarkan pengalaman kopi yang unik masing-masing, dengan metode pembuatan dan citra rasa yang berbeda, cocok untuk berbagai selera penikmat kopi.
Pada dasarnya, ada beberapa hal kenapa Anda harus mencoba menyeduh dengan cold brew.
Kopi ini memiliki sejumlah keunggulan yang membuatnya berbeda dari metode penyeduhan kopi tradisional dengan air panas. Salah satunya adalah bahwa hasil seduhan cold brew cenderung kurang terpengaruh oleh proses penyeduhan seperti yang terjadi pada metode air panas. Kemudahan dalam menyeduh cold brew juga menjadi daya tariknya, sehingga siapa pun dapat dengan mudah menghasilkan minuman ini. Bahkan jika Anda telah menyimpan cold brew sebelumnya, tinggal menuangkan dan nikmati kenyamanan rasa segarnya.
Selain itu, cold brew cenderung memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah daripada kopi yang diseduh dengan air panas, karena air panas memiliki pengaruh signifikan dalam proses ekstraksi kopi. Keunggulan lainnya adalah bahwa semua manfaat yang biasanya ditemukan dalam kopi yang diseduh dengan air panas juga dapat dinikmati dalam cold brew coffee. Ini membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk mengekspresikan beragam rasa kopi.
Terakhir, kopi ini juga merupakan cara yang ideal untuk mengonsumsi kopi yang telah lama disimpan atau kopi yang mungkin sudah tidak lagi segar setelah tanggal sangraian-nya. Dengan demikian, cold brew coffee menawarkan alternatif yang menarik dan menyegarkan dalam menikmati kelezatan kopi.
Setelah mengetahui seluk beluk tentang kopi ini, sekarang saatnya kita mengetahui metode penyeduhan kopi ini. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan cold brew yang lezat:
Langkah-langkah Pembuatan:
Mesin kopi merupakan investasi yang penting bagi pemilik café. Dengan mesin kopi dan alat-alat barista yang baik, café Anda dapat memberikan secangkir kopi yang enak dan membekas di hati pelanggan. Namun, mesin kopi dan alat-alat barista memerlukan dana yang besar hanya untuk membelinya saja.
Untuk mengurangi pengeluaran modal dalam bisnis café, Anda dapat menghemat melalui layanan sewa mesin kopi yang ditawarkan oleh Cafémaker!
Cafémaker menyediakan layanan khusus yang dipersembahkan bagi para pengusaha café, memungkinkan Anda untuk menyewa mesin kopi dengan biaya yang terjangkau dan bebas dari biaya perawatan. Kunjungi situs kami untuk informasi lebih lengkap mengenai layanan ini!
